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Linguine All'amatriciana

Tipo piattoPrimi
A base diPancetta
Persone6
Note -
Visite625 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  pasta tipo linguine  
 160 g  pancetta tagliata piuttosto grande  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 1/4  cipolla tritata fine  
   pomodori pelati  
   peperoncino  
 100 g  formaggio pecorino grattugiato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete in un tegame la pancetta tagliata a pezzi con l'olio; fatela rosolare a fiamma vivace, poi sgocciolatela e tenetela in caldo.
  2. Aggiungete al fondo di cottura la cipolla e il peperoncino; quando la cipolla è dorata aggiungete il pomodoro, condite con sale e mescolate per 8-10 minuti.
  3. Eliminate il peperoncino e completate il sugo con i pezzi di pancetta.
  4. Mentre si prepara il sugo, cuocete le linguine in abbondante acqua bollente, leggermente salata e scolateli al dente; metteteli in un piatto di servizio abbastanza grande e caldo e ricopriteli con il pecorino e il sugo.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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