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Penne Alla Pancetta E Olive

Tipo piattoPrimi
A base diPancetta
Persone4
Note -
Visite1405 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo penne rigate  
 100 g  olive verdi snocciolate  
 60 g  pancetta  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
 400 g  pelati  
 1  cipollina  
 30 g  formaggio pecorino  
 30 g  formaggio parmigiano  
   sale  
 1/2  peperoncino  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate la cipolla, tagliate a striscioline la pancetta, dividete a metà le olive e fate insaporire tutto in un tegame con l'olio.
  2. Aggiungete la polpa di pomodoro a cubetti, mezzo peperoncino e cuocete per venti minuti a fiamma dolce.
  3. Lessate le penne in acqua bollente e salata, scolatele e rovesciatele nella padella della salsa mescolando velocemente.
  4. Se occorre, aggiungete un po' dell'acqua di cottura della pasta.
  5. Passate sul piatto da portata e cospargete con i due formaggi.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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