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Primi

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Primi

Maccu

Tipo piattoPrimi
A base diFave Secche
Persone4
NoteLuogo: Calabria.
Visite766 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  fave secche  
 10 cl  olio d'oliva extra-vergine  
 70 g  formaggio pecorino grattugiato  
 abbondante  pepe nero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. 'Maccu' (dal latino 'maccus') deriva da un'antichissima pietanza costituita semplicemente da fave sgusciate cotte nell'acqua e pestate.
  2. Mettete ad ammollare le fave per una notte, fatele lessare coperte d'acqua, sgocciolatele e passatele al passatutto.
  3. Rimettete il passato al fuoco allungandolo con un po' d'acqua di cottura.
  4. Prima di servire condite con olio vergine d'oliva, pecorino grattugiato e abbondante pepe nero macinato grossolanamente.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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