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Minestra Di Fave Secche E Orzo

Tipo piattoPrimi
A base diFave Secche
Persone6
Note -
Visite1074 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 220 g  orzo perlato  
 200 g  fave secche  
 80 g  cipolla  
 2 spicchi  aglio  
 200 cl  brodo  
   olio d'oliva  
 1 pizzico  sale  
 1 macinata  pepe nero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lasciate a bagno in acqua fredda 4 ore le fave e 1 ora l'orzo.
  2. Fate appassire in una casseruola con 4 cucchiai di olio l'aglio e la cipolla tritati; aggiungete le fave scolate, il brodo caldo e un pizzico di sale.
  3. Cuocete coperto, a fuoco moderato per 30 minuti, poi unite l'orzo scolato e continuate la cottura per altri 40 minuti.
  4. Al termine della cottura regolate di sale, aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, una macinata di pepe, un filo d'olio crudo e servite.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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