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Primi

Crema Verde

Tipo piattoPrimi
A base diCrescione
Persone4
Note -
Visite470 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  crescione  
 3  patate  
 2  porri  
 100 cl  brodo vegetale  
 1 bicchiere  panna  
 30 g  burro  
 1 pizzico  noce moscata  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una pentola scaldate il burro e fatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a fettine sottili.
  2. Unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
  3. Mescolate e versate il brodo.
  4. Cuocete a fuoco basso per 10 minuti.
  5. Aggiungete il crescione spezzettato, salate, pepate, insaporite con un pizzico di noce moscata, continuate la cottura per altri 10 minuti.
  6. Frullate il tutto.
  7. Amalgamate al frullato un bicchiere scarso di panna, mescolate delicatamente e scaldate soltanto pochi minuti.
  8. Servite con crostini di pane tostati e velati con il burro.
  9. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Val D'Arbia DOC, Martina Franca DOC.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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