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Involtini Di Verza (3)

Tipo piattoContorni
A base diVerza
Persone4
NotePreparazione: 75 minuti.
Visite886 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 12 foglie  verza  
 300 g  patate bianche (farinose)  
 50 g  prosciutto crudo  
 2  uova  
 3 fette  pancarré  
 80 g  formaggio groviera grattugiato  
 300 g  passata di pomodoro  
 1 costa  sedano  
 1  carota  
 1  cipolla  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   latte  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate le patate in acqua salata inizialmente fredda.
  2. A parte, lessate anche la carota, prima raschiata e poi tagliata a tocchi.
  3. Lasciatela bagno il pancarré nel latte.
  4. Tritate finemente il prosciutto.
  5. Sbollentate le foglie di verza in acqua salata per un paio di minuti, poi stendetele su un canovaccio ad asciugare.
  6. A fine cottura, scolate le patate, sbucciatele e passatele ancora calde allo schiacciapatate con la carota.
  7. Mescolate alla purea ottenuta il pancarré strizzato, il prosciutto, le uova, il groviera, sale e pepe a piacere.
  8. Farcite le foglie di verza con il composto preparato e avvolgetele in modo da formare dei pacchettini, legandole con del filo da cucina.
  9. Tritate la cipolla con il sedano e rosolatela in un tegame con l'olio.
  10. Unite gli involtini, la passata e pepe a piacere e cuocete a fuoco moderato per una ventina di minuti, salando quasi a fine cottura.
  11. Vi profumate infine con il prezzemolo e servite.
  12. Se preferite un sapore più delicato; sostituite la verza con foglie di bietola.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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