Frasi.Net
       
Primi

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » primi piatti » pagina 3 » brodetto all'anconetana

Primi

Brodetto All'anconetana

Tipo piattoPrimi
A base diPesce
Persone10
NoteLuogo: Marche. Luogo: Ancona.
Visite972 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2500 g  pesce (palombo, scorfano, rombo, scampi)  
 1 spicchio  aglio  
 1 bicchiere  aceto di vino bianco  
   pepe  
 700 g  pomodori maturi  
 150 g  olio d'oliva extra-vergine  
 60 g  prezzemolo  
 1  cipolla  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite e lavate con cura il pesce.
  2. In una casseruola capiente fate imbiondire la cipolla tagliata finemente.
  3. Aggiungetevi quindi un battuto d'aglio e prezzemolo, lo scorfano e i pomodori tagliati a fette.
  4. Salate e pepate.
  5. Quando lo scorfano sarà cotto pulitelo, passatelo al setaccio e incorporatelo nuovamente nel sugo.
  6. Aggiungetevi le seppie e i calamari e lasciate cuocere per 15 minuti.
  7. Poi mettete gli scampi e, dopo 10 minuti, tutto il pesce rimanente (merluzzetti e sogliole per ultimi).
  8. Quando la zuppa bollirà, unite l'aceto e fate cuocere a pentola scoperta per ancora 15 minuti.
  9. Non appena il brodo di cottura diventerà più denso e corposo, versate la zuppa su delle fette di pane che precedentemente avevate disposto in una capiente zuppiera.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 106 di 4678 ricette presenti nella categoria Primi

◄ brodetto ai carciofi brodetto all'anconetana (2) ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2020 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

47 ms 14:40 01 102020 fbotz1