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Dessert

Ananas Imperiale

Tipo piattoDessert
A base diAnanas
Persone4
Note -
Visite1671 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  ananas  
 1 bicchierino  rum  
 100 g  noci  
 50 g  uvetta sultanina  
 1  gelato per farcire frutta (v. ricetta)  
 100 g  panna da montare  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate l'ananas con un coltello ben affilato, asportando la calotta superiore, che terrete da parte.
  2. Estraete poi tutta la polpa, tagliatela a dadini (eliminando la parte dura centrale) e mettetela in una ciotola.
  3. Bagnate con un bicchierino di rum l'interno dell'ananas, quindi mettete il frutto nella parte più fredda del frigorifero.
  4. Asciugate le noci, sbollentatele per privarle più facilmente della pellicina e pestatele grossolanamente in un mortaio.
  5. Fate ammorbidire l'uva sultanina in poca acqua tiepida, poi strizzatela leggermente tra le mani e unitela, insieme con le noci pestate, all'ananas a pezzetti, mescolando bene il tutto.
  6. Togliete l'ananas dal frigorifero e riempitelo per due terzi con la base per gelati.
  7. Completate con il composto preparato e su tutto spalmate la panna montata, che deve fuoriuscire dall'ananas.
  8. Appoggiate sul frutto farcito la calotta asportata e servite.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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