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Dessert

Torta Vivaldi

Tipo piattoDessert
A base diAnanas
Persone8
Note -
Visite738 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2 dischi  pan di spagna  
 250 g  zucchero semolato  
 1 bicchierino  rum  
 1 bicchiere  latte  
 2  uova  
 1 cucchiaio  farina  
 1/2 bustina  vaniglina  
 4 fette  ananas  
 2 cucchiai  marmellata di albicocche  
 1  limone  
 1 cucchiaio  burro  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Poggiate uno dei due dischi di pan di Spagna in un piatto da forno, e spruzzatelo con il mm, diluito in 1/2 bicchiere d'acqua e dolcificato con un cucchiaio di zucchero (usate metà di questa miscela).
  2. Preparare una crema, addensando su fiamma moderata il latte con 100 g di zucchero lavorato a crema con burro, farina, buccia di 1/2 limone grattugiata e vaniglina.
  3. Raggiunta l'ebollizione, incorporatevi i tuorli.
  4. Spegnete il fuoco e fàte intiepidire.
  5. Appena tiepida, versate la crema sul disco di pan di Spagna e spandetela con una lama piatta.
  6. Affondate nella crema l'ananas, a dadini.
  7. Quindi, poggiate sulla crema il secondo disco di pan di spagna.
  8. Comprimetelo delicatamente e spruzzatelo col resto dello sciroppo al rum.
  9. Battete gli albumi a neve e versate la schiuma sulla torta.
  10. Eliminate le sbavature, passate il tutto in forno caldo, al grill, fino a che la meringa sarà ambrata.
  11. Fissate le candeline e servite.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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