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Pesce

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Pesce

Razza Al Burro

Tipo piattoPesce
A base diRazza
Persone4
Note -
Visite1185 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  razza  
 75 g  burro  
   scalogno  
   limone  
   timo  
   alloro  
   sale  
   pepe  
   aceto di vino  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate un brodo con il timo, l'alloro, lo scalogno, il sale e il pepe.
  2. Metteteci a sbollentare la razza aggiungendo mezzo bicchiere d'aceto; lasciate cuocere per 12 minuti.
  3. Dopodichè sgocciolatela, togliete la pelle nera e tenetela al caldo.
  4. Intanto mettete il burro in un tegame e cuocetelo in modo da ottenere un colore marrone scuro.
  5. Aggiungete il pepe, qualche goccia di aceto e lasciate bollire per qualche secondo.
  6. Versate questa salsa sul pesce e spolverate con del prezzemolo tritato e servite con delle fettine di limone.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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