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Antipasto Di Moscardini (4)

Tipo piattoAntipasti
A base diMoscardini
Persone4
Note -
Visite1918 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 750 g  moscardini  
 1/2 spicchio  aglio  
 1  limone  
   prezzemolo  
   olio d'oliva  
   aceto di vino  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire i moscardini, sciacquarli e buttarli per 15 minuti in acqua salata in ebollizione acidulata con 2 cucchiai di aceto.
  2. Farli raffreddare nella pentola, poi scolarli e asciugarli.
  3. Tagliare a pezzetti i tentacoli e a rondelle il corpo dei moscardini.
  4. Porli in un vassoio.
  5. A parte emulsionare 5 cucchiai di olio con il succo di limone, sale e pepe e l'aglio tritato.
  6. Versare la salsina sui moscardini, aggiungere una manciata di prezzemolo tritato, mescolare e far riposare un'ora prima di servire.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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