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Pesce

Moscardini Al Prezzemolo

Tipo piattoPesce
A base diMoscardini
Persone4
Note -
Visite908 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 750 g  moscardini  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 1/2 spicchio  aglio  
 3  limoni  
 2 cucchiai  aceto di vino  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
   pepe  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite accuratamente i moscardini, lavateli e fateli lessare per 15 minuti con l'aceto in acqua salata in ebollizione.
  2. Spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare nel loro liquido di cottura.
  3. Sgocciolateli e tagliate a pezzettini i tentacoli e a rotelline la sacca del corpo.
  4. Mondate, lavate e tritate finemente il prezzemolo insieme a mezzo spicchio d'aglio.
  5. In una scodella emulsionate l'olio e il succo di un limone.
  6. Salate, pepate e unitevi il prezzemolo e l'aglio tritati.
  7. Mescolate e versate l'intingolo sui moscardini.
  8. Mescolate per ben amalgamare gli ingredienti e mettete il tutto in un luogo fresco a raffreddare (non in frigorifero) per circa 1 ora.
  9. Guarnite il piatto con spicchi di limone e servite.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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