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Ricette cucina > Salse > Pagina 7 > Ragù Napoletano

Ragù Napoletano

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Maiale
	Persone	6
	Note	Luogo: Campania. Luogo: Napoli.
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Carne Di Maiale    50 G  Lardo (o Olio D'oliva Extra-vergine)    3 Cucchiai  Strutto    1/2 Bicchiere  Vino Rosso Corposo      Salsa Al Pomodoro Napoletana      Sale Marino  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Legare la carne e metterla in un coccio con strutto e lardo battuto. Aggiustare di sale e coprirla d'acqua; mettere un coperchio e cuocere finché l'acqua sia assorbita. Rosolare la carne tirandola col vino e unirvi salsa di pomodoro diluita in poca acqua. Far insaporire 1/2 ora, versarvi altra acqua e cuocere coperto a fuoco lentissimo per 3 ore.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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