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Ragù Napoletano

Tipo piattoSalse
A base diMaiale
Persone6
NoteLuogo: Campania. Luogo: Napoli.
Visite1286 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  carne di maiale  
 50 g  lardo (o olio d'oliva extra-vergine)  
 3 cucchiai  strutto  
 1/2 bicchiere  vino rosso corposo  
   salsa al pomodoro napoletana  
   sale marino  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Legare la carne e metterla in un coccio con strutto e lardo battuto.
  2. Aggiustare di sale e coprirla d'acqua; mettere un coperchio e cuocere finché l'acqua sia assorbita.
  3. Rosolare la carne tirandola col vino e unirvi salsa di pomodoro diluita in poca acqua.
  4. Far insaporire 1/2 ora, versarvi altra acqua e cuocere coperto a fuoco lentissimo per 3 ore.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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