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Ricette cucina > Primi > Pagina 23 > Maccheroncini Al Vesuvio

Maccheroncini Al Vesuvio

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Maiale
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Carne Di Maiale    2  Cipolle    4 Cucchiai  Olio D'oliva    30 G  Strutto    30 G  Salame Napoletano    30 G  Prosciutto Crudo    1  Carota      Sedano      Salsa Di Pomodoro      Sale      Pepe    1 Scatola  Mais    400 G  Pasta Tipo Maccheroncini    Abbondante  Formaggio Parmigiano (o Formaggio Pecorino Dolce)  Persone   Calorie per persona
Preparazione
In un recipiente di terracotta mettete con l'olio e lo strutto la cipolla tagliata sottile, con il sedano a piccoli pezzi e la carota pure affettata sottilmente. Aggiungete la carne, il salame ed il prosciutto a piccoli pezzi, coprite di acqua e cuocete a fuoco basso. Quando l'acqua sarà totalmente evaporata, mescolate il sugo, aggiungete sale e pepe, ancora un bicchiere ai acqua e continuate la cottura per altri 30 minuti a fuoco sempre basso. Per ultimo unite il mais scolato dal suo liquido, la salsa di pomodoro e cuocete ancora per 15 minuti prima di versarla sui maccheroncini lessati al dente in abbondante acqua salata. Servite con abbondante parmigiano o pecorino dolce.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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