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Antipasti

Schiacciata Siciliana

Tipo piattoAntipasti
A base diMaiale
Persone4
NoteLuogo: Sicilia.
Visite2208 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  farina 00  
   lievito di birra  
   acqua calda  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Per Il Ripieno:    cipolle lunghe  
 450 g  carne di maiale tritata e condita  
 400 g  pomodoro tritato e sgocciolato  
   broccoli  
 1  patata media  
   olive nere  
   formaggio galbanino  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Si impasta la farina con il lievito, l'olio d'oliva, il sale e si fa lievitare.
  2. Una parte dell'impasto si stende con il mattarello per ottenere la base della schiacciata.
  3. Quindi si pongono a strati la cipolla tagliata finemente, la carne di maiale, il pomodoro, la patata tagliata molto fine, i broccoli (precedentemente fatti leggermente lessare) le olive nere, il formaggio galbanino tagliato a dadini e infine una spruzzata di sale e pepe e olio d'oliva.
  4. Stendere con il mattarello la pasta rimanente che servirà a coprire il ripieno e che andrà unita molto bene con la pasta della base.
  5. Infine fare sulla pasta della copertura un paio di buchi (ognuno di circa 4 cm di diametro) che serviranno a fare uscire il vapore di cottura.
  6. Cuocere in forno.
  7. (Consigliato: in forno elettrico a 170 gradi per 50 minuti circa) Non appena sfornata, spennellare la pasta con dell'olio d'oliva, e coprire la schiacciata con delle tovaglie per farla ammorbidire.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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