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Antiche Gallette Marinare

Tipo piattoAntipasti
A base diFarina
Persone4
Note -
Visite1428 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   farina 00  
   acqua  
   sale  
   lievito  
   strutto  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Dall'antica tradizione dei pescatori e dei marinai liguri deriva l'uso di panificare le gallette marinare.
  2. Si preparano con farina 00, acqua, sale, lievito e strutto.
  3. Sono cotte due volte per meglio biscottarle e si confezionano a forma rotonda, grandi quanto un piattino da cappuccino e non più alte di 1 cm.
  4. Si possono mantenere anche per 3-4 mesi e prima di essere consumate devono essere necessariamente ammollate in acqua.
  5. Adesso si usano per preparare caponate e panzanelle.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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