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Ricette cucina > Dessert > Pagina 70 > Stollen

Stollen

	Tipo piatto	Dessert
	A base di	Farina
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Farina    1 Bustina  Lievito    200 G  Zucchero    1 Bustina  Zucchero Vanigliato    1 Pizzico  Sale    4 Gocce  Aroma Di Mandorle Amare    4 Gocce  Aroma Di Limone    1 Fialetta  Aroma Di Rum    2 Pizzichi  Cardamomo Macinato    2 Pizzichi  Noce Moscata    2  Uova    125 G  Burro (o Margarina)    50 G  Strutto    250 G  Ricotta    40 G  Canditi    125 G  Uvetta Sultanina Scura (korinten)    125 G  Uvetta Sultanina Chiara (rosinen)    125 G  Mandorle (o Nocciole)  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Mescolare farina e lievito sul tavolo. Formare una conca e nel mezzo versarvi zucchero, uova, aromi e sale. Con parte della farina formare una poltiglia e sopra di essa mettere il burro freddo tagliato a pezzi, lo strutto, la ricotta, i canditi, l'uvetta sultanina e le mandorle macinate. Schiacciare tutto assieme e impastare velocemente. Se la pasta è appiccicosa aggiungere un po' di farina. Dare la forma tipica dello stollen e mettere sulla lastra del forno unta e infarinata. Cuocere per circa 75 minuti a temperatura media (150-175 gradi). Al termine della cottura spalmare con burro fuso (50 g) e cospargere con zucchero a velo (50 g).

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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