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Zuppa Di Pane E Cavolo

Tipo piattoPrimi
A base diCavolo Nero
Persone4
NoteLuogo: Lazio.
Visite732 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  cavolo nero  
 4  patate  
 1  cipolla  
 300 g  fagioli ammollati  
 2 gambi  sedano  
 2 cucchiai  salsa di pomodoro  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
   formaggio grana grattugiato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate assieme la cipolla e il sedano e metteteli a rosolare con l'olio in una casseruola.
  2. A parte, tagliate il cavolo a fettine sottili, tenendolo per qualche minuto nell'acqua fresca, quindi, senza scolarlo, buttatelo nel soffritto.
  3. Mettetevi anche le patate tagliate a dadini, senza aggiungere acqua, bastera quella del cavolo, e lasciate insaporire tutte le verdure per una decina di minuti.
  4. A parte avrete fatto lessare i fagioli, passatene la metà al setaccio e aggiungeteli alle verdure assieme alla loro acqua, quanta ne occorre per fare la minestra.
  5. Appena le patate si sono un po' intenerite, schiacciatele con la forchetta, aggiustatele di sale e finite di cuocere.
  6. Mettete due fette di pane abbrustolito in fondo ad ogni scodella, cospargetele di formaggio e versatevi la minestra calda.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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