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Dessert

Gelato Al Cioccolato (3)

Tipo piattoDessert
A base diCioccolato
Persone6
Note -
Visite382 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  cioccolato fondente  
 120 g  zucchero  
 6  tuorli d'uovo  
 75 cl  latte  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate bollire il latte.
  2. In un tegamino lasciate sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con alcuni cucchiai di latte bollente e poi versate la crema ottenuta nel restante latte.
  3. In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
  4. Diluitelo con il latte al cioccolato versato a filo.
  5. Ponete sul fuoco a fiamma bassa e, mescolando, lasciate che la crema si addensi, ma senza far raggiungere l'ebollizione.
  6. Filtrate la crema attraverso un colino fine raccogliendola in una ciotola e lasciatela raffreddare mescolando ogni tanto.
  7. Versatela nella gelatiera e dopo circa 20 minuti ritiratela.
  8. Dovete ottenere un gelato pastoso.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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