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Antipasti

Cestini Di Calamaretti

Tipo piattoAntipasti
A base diCalamaretti
Persone8
Note -
Visite711 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1 confezione  pasta sfoglia  
 200 g  calamaretti  
 150 g  cozze  
 100 g  gamberetti puliti  
 100 g  formaggio grattugiato  
 2  tuorli d'uovo  
 1 bicchierino  vino bianco secco  
 1  scalogno  
 1 spicchio  aglio  
   prezzemolo  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate più volte le cozze sotto l'acqua corrente.
  2. Mettetele in una padella con l'olio, il vino, il prezzemolo tritato, l'aglio e un pizzico di pepe.
  3. Ponete sul fuoco.
  4. Quando le valve si aprono, bastano pochi minuti, le cozze sono cotte.
  5. Staccate i molluschi.
  6. Filtrate il liquido di cottura.
  7. Pulite e lavate i gamberetti, insaporiteli per alcuni minuti in un tegame con poco olio.
  8. Aggiungetevi i calamaretti lessati e tritati e le cozze.
  9. Imburrate otto stampini individuali e rivestiteli di pasta sfoglia.
  10. In una ciotola sgusciate i due tuorli, aggiungete il liquido filtrato delle cozze, il formaggio grattugiato, lo scalogno tritato, sale, pepe e lavorate con una frusta.
  11. Unitevi i calamaretti, le cozze, i gamberetti, amalgamate, versate negli stampini.
  12. Fate gratinare in forno preriscaldato a 220 gradi.
  13. Servite tiepido.
  14. Vini di accompagnamento: Collio Pinot Grigio DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Contessa Entellina Sauvignon DOC
  15. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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