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Dessert

Ciambelline Allo Zafferano

Tipo piattoDessert
A base diZafferano
Persone4
Note -
Visite500 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1/2 bustina  zafferano  
 13 cl  latte tiepido  
 400 g  farina bianca  
 1 bustina  lievito di birra  
 75 g  zucchero  
 1 bustina  vaniglina  
 1  limone (scorza grattugiata)  
 1 cucchiaino  sale  
 3  uova  
 50 g  burro fuso  
 75 g  zucchero granella guarnì cameo  
 30 g  pistacchi tritati  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sciogliere lo zafferano nel latte tiepido.
  2. Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il lievito.
  3. Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vaniglina, scorza di limone, sale, 2 uova e il burro fuso tiepido.
  4. Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte con lo zafferano.
  5. Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
  6. Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (90 minuti circa).
  7. Con un matterello stendere l'impasto ben lievitato in una sfoglia spessa 1 cm circa.
  8. Con uno stampino o un bicchiere infarinato ritagliare dei dischetti del diametro di 10 cm circa e con uno stampino più piccolo praticare un foro centrale in ogni dischetto.
  9. Disporre le ciambelline sulla lastra del forno foderata con carta da forno e porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 15 minuti circa.
  10. Spennellare le ciambelline con 1 uovo sbattuto, cospargere di zucchero granella e pistacchi.
  11. Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 200 gradi per 8-10 minuti.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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