Conchiglie St. Jacques Gratinate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	12	conchiglie di s.giacomo (capesante)
	7 cucchiai	pangrattato
	3 cucchiai	formaggio pecorino sardo
		aglio fresco o in polvere
		sale
	1 manciata	prezzemolo fresco
		olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Miscelare in una terrina il pangrattato, il pecorino grattugiato, l'aglio, il prezzemolo tritato, il sale (tenere conto che i molluschi sono molto dolci e conseguentemente non si abbia paura di esagerare).
2. Disporre direttamente sulla leccarda del forno le capesante (nel caso siano congelate non devono essere preventivamente scongelate!) dentro il loro mezzo guscio.
3. Ricoprire ogni mollusco con 1 cucchiaio circa del composto ed aggiungere un cucchiaio d'olio.
4. Infornare in forno già scaldato al massimo (questo è importante) per circa 15 minuti (ma può essere qualcosa meno!).
5. Devono essere servite appena sfornate.
6. Si accompagna molto bene a vini bianchi mossi o ad un rosato leggero meglio se leggermente frizzante.
7. Buon appetito!