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Carne

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Carne

Coniglio Alla Griglia

Tipo piattoCarne
A base diConiglio
Persone4
Note -
Visite1222 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  coniglio giovane tagliato in 4 pezzi  
 100 g  pancetta tagliata a fette  
 6 cucchiai  olio d'oliva  
 2 cucchiai  succo di limone  
 1 spicchio  aglio  
 1/2 cucchiaino  salvia essiccata tritata  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una ciotolina mescolate 3 cucchiai d'olio con il succo di limone, l'aglio tritato, la salvia, un cucchiaino di sale e uno di pepe appena macinato.
  2. Spennellate quindi i pezzi di coniglio con il resto dell'olio e avvolgeteli con le fette di pancetta.
  3. Poneteli sulla griglia e fateli arrostire da tutte le parti con la carbonella ardente; dopodichè alzate la griglia e proseguite la cottura per 25-30 minuti, rigirandoli e spennellandoli spesso con l'emulsione preparata.
  4. Prima di togliere i pezzi di coniglio dal fuoco verificatene la cottura infilzando uno spiedino nella carne: se il liquido che fuoriesce è trasparente è cotto.
  5. Toglietelo allora dalla griglia e servitelo immediatamente.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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