Coniglio Al Vino Bianco

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coniglio
	4	scalogni
	1 cucchiaio	capperi dissalati
	1 spicchio	aglio
	1 bicchiere	vino bianco secco
	6 cucchiai	olio d'oliva
	1 rametto	timo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, insaporitevi lo spicchio d'aglio e il timo per alcuni minuti e poi toglieteli.
2. Unite il coniglio tagliato a pezzi e fateli dorare bene.
3. Spruzzate il vino e lasciate evaporare.
4. Salate.
5. Versate mezzo bicchiere di acqua calda, coprite e cuocete per un quarto d'ora.
6. In un altro tegame scaldate il resto dell'olio e insaporitevi, a fuoco dolce, gli scalogni tagliati finissimi.
7. Salate quando sono diventati trasparenti e travasateli con il loro sugo nel recipiente del coniglio, aggiungete anche i capperi, mescolate, regolate sale e pepe, coprite e cuocete per circa mezz'ora a fiamma bassa.
8. Passate sul piatto da portata e servite.
9. Buon appetito!