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Minestra Di Fave E Cicoria

Tipo piattoPrimi
A base diFave
Persone4
Note -
Visite840 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  fave  
 100 g  insalata cicoria  
 10 cl  olio d'oliva  
 1/2  cipolla tritata  
   brodo di manzo o brodo di dado vegetale  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l'acqua di cottura.
  2. Soffriggere la cipolla con l'olio e mescolarvi la purea di fave.
  3. Mescolare alla crema di fave la cicoria già lessata e tritata grossolanamente, aggiungere il brodo, controllare il sale e pepare.
  4. La minestra deve risultare piuttosto densa.
  5. Servire subito.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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