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Finocchi Al Gratin (2)

Tipo piattoContorni
A base diFinocchi
Persone4
Note -
Visite2271 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  finocchi  
 4 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
   pangrattato  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 40 g  burro  
   sale  
Per La Besciamella:  40 g  burro  
 40 g  farina bianca  
 50 cl  latte  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate i finocchi, mondateli e incideteli a croce sul fondo; immergeteli poi in una pentola con abbondante acqua bollente salata e fateli cuocere per 20-25 minuti; quindi scolateli bene e lasciateli raffreddare.
  2. Nel frattempo lavate il prezzemolo, mondatelo e tritatelo.
  3. Ponete il burro sul fuoco in una teglia adatta anche alla cottura in forno; :appena sarà fuso, unitevi i finocchi, tagliati eventualmente a metà, e lasciateli insaporire per 10 minuti circa, a fuoco basso e a recipiente coperto.
  4. A fine cottura regolate di sale e spolverizzare con il prezzemolo tritato.
  5. Preparate intanto la besciamella: ponete il burro in una casseruolina, fatelo fondere su fuoco basso e unitevi a pioggia la farina, mescolando fino a quando si sardi formata una crema omogenea; poi amalgamatevi a poco a poco il latte, insaporite con sale e pepe e fate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
  6. Spolverizzate i finocchi con il pangrattato e il parmigiano grattugiato, ricopriteli con la besciamella e ponete in forno caldo a 180 gradi per 10-12 minuti, fino a quando si sarà formata sulla superficie una crosticina dorata.
  7. Servite in tavola caldo.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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