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Finocchi Brasati

Tipo piattoContorni
A base diFinocchi
Persone4
NotePreparazione: 15 minuti. Cottura: 50 minuti.
Visite1171 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  finocchi  
 2 cucchiai  succo di limone  
 2 cucchiai  olio d'oliva (o burro fuso)  
 15 cl  brodo di pollo  
 1 cucchiaio  prezzemolo  
   sale  
   pepe  
Per Il Burro Maneggiato:  2 cucchiai  burro  
 2 cucchiai  farina  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
  2. Mondate i finocchi, togliete le foglie dure e tagliateli in due.
  3. Lavateli accuratamente.
  4. Mettete i finocchi in una pirofila, aggiungetevi il succo di limone, l'olio o il burro fuso e il brodo di pollo.
  5. Salate e pepate.
  6. Posate il piatto sul fuoco e portate a ebollizione a fuoco moderato, coprite con foglio di alluminio, infornate e lasciate cuocere per quarantacinque minuti.
  7. Sgocciolate i finocchi e teneteli in caldo.
  8. Preparate il burro maneggiato mescolando il burro e la farina fino a ottenere un impasto omogeneo.
  9. Mettete la pirofila sul fuoco, aggiungete il burro maneggiato quando il liquido comincia a sobbollire.
  10. Sbattete con una frusta.
  11. Fate addensare per due o tre minuti a fuoco dolce senza smettere di sbattere.
  12. Rimettete i finocchi nella pirofila, cospargete di prezzemolo tritato e servite.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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