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Contorno Di Lenticchie

Tipo piattoContorni
A base diLenticchie
Persone4
NoteLuogo: Ungheria.
Visite2376 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  lenticchie  
 1 pezzettino  cotenna di speck (o pancetta affumicata)  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 1 cucchiaio  farina  
 1  cipolla  
 1 spicchio  aglio  
   succo di limone  
 20 cl  panna acida  
 1 cucchiaino  zucchero  
 1 cucchiaio  senape  
   aceto di vino  
 1 presa  paprica  
 1 foglia  alloro  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite e lavate le lenticchie e poi mettetele a bagno per almeno mezza giornata.
  2. Per cuocerle si prende acqua fresca abbondante e fredda e si aggiunge la cotenna, la foglia d'alloro e un po' di sale.
  3. Cuocete le lenticchie sotto coperchio a fuoco dolce, finché diventano abbastanza tenere.
  4. Nel frattempo mettete l'olio in un tegame e quando è caldissimo rosolatevi la cipolla tagliata fine e l'aglio, poi aggiungete anche la farina e fate friggere finché avrà preso un bel colore dorato.
  5. Ora tirate via dal fuoco e cospargete di paprica.
  6. Stemperate con poca acqua fredda, fate bollire e versate questa salsetta sulle lenticchie ormai tenere.
  7. Insaporite con l'aggiunta di sale, zucchero, senape, succo di limone ed aceto.
  8. Alla fine versatevi la metà della panna acida e fate bollire un'ultima volta prima di mandare in tavola.
  9. Al momento di servire, spruzzate l'altra metà della panna acida.
  10. Si serve con carne o salsiccia affumicata.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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