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Pesce

Sgombri Al Forno Con Le Olive

Tipo piattoPesce
A base diSgombri
Persone4
Note -
Visite1509 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  sgombri di 250 g ognuno  
 250 g  radicchio di treviso  
 40 g  mollica di pane raffermo  
 3 spicchi  aglio  
   prezzemolo  
 1 cucchiaio  capperi sotto sale  
 40 g  olive nere snocciolate  
 4  filetti d'acciughe sott'olio  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   peperoncino piccante  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sciacquate gli sgombri dopo averli puliti e privati delle interiora, poi fateli scolare su fogli di carta assorbente da cucina.
  2. Sbriciolate la mollica di pane, unite un poco di prezzemolo tritato e i capperi ben risciacquati, uno spicchio d'aglio, le acciughe e le olive.
  3. Assaggiate di sale e aggiungete un pezzetto di peperoncino spezzettato.
  4. Ammorbidite il composto aggiungendo un poco di olio, poi mettetene una parte all?Interno degli sgombri.
  5. Lavate e tagliate il radicchio trevigiano nel senso della lunghezza, sistematelo sul fondo di una pirofila unta di olio, appoggiateci gli sgombri e distribuiteci sopra il restante composto di mollica di pane.
  6. Completate disponendo sugli sgombri gli spicchi di aglio avanzati e tagliati a fettine sottili.
  7. Irrorate tutto con un filo di olio d'oliva extra-vergine e ponete la pirofila in forno a 220 gradi per circa 15 minuti.
  8. Servite caldo.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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