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Minestra Di Trenette Con Verdure E Scampi

Tipo piattoPrimi
A base diCode Di Scampi
Persone4
NotePreparazione: 10 minuti. Cottura: 40 minuti.
Visite659 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 320 g  pasta tipo trenette  
 300 g  broccoletti  
 100 g  code di scampi sgusciate  
 100 cl  brodo vegetale  
 2  carote  
 1  porro  
 5 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate, lavate, asciugate e tagliate a rondelle sottili solo la parte bianca del porro.
  2. Lavate, sgocciolate e dividete i broccoletti in cimette.
  3. Raschiate e lavate le carote; tagliatele a pezzetti.
  4. In una casseruola, fate scaldare l'olio fatevi appassire il porro e le carote.
  5. Mettete il coperchio e lasciate stufare su fiamma dolce, per quindici minuti.
  6. Unite le code di scampi, le cime di broccoletti, il brodo, poco sale e pepe.
  7. Proseguite la cottura, a coperto, per quindici minuti, su fiamma vivace.
  8. Togliete quindi il coperchio e lasciate cuocere per altri dieci minuti.
  9. Unite poi le trenette e portatele a cottura.
  10. Servite caldo.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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