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Dessert

Crepes Al Cioccolato (4)

Tipo piattoDessert
A base diCioccolato Fondente
Persone4
Note -
Visite925 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per Le Crepes:  125 g  farina  
 60 g  zucchero  
 2  tuorli d'uovo  
 1  uovo intero  
 1/2 bicchiere  latte  
 1/2 bicchiere  panna da cucina  
 1/4  limone (scorza grattugiata)  
 60 g  burro  
Per La Crema Al Cioccolato:  150 g  cioccolato fondente  
 4 cucchiai  zucchero a velo  
 10 cl  panna da montare liquida  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una terrina mescolate la farina con 40 g di zucchero: incorporatevi i 2 tuorli, l'uovo intero, il latte e la panna , mescolate con cura in modo da eliminare tutti i grumi, aggiungete la scorza di limone.
  2. Fate sciogliere 40 g di burro senza farlo friggere e incorporatelo all'impasto, continuando a mescolare.
  3. Passate quindi tutto attraverso un setaccio in modo da eliminare eventuali grumi rimasti e lasciate riposare per almeno 5 minuti.
  4. Dopo, fate fondere una nocciolina di burro in una padellina larga un palmo (per intenderci), e versatevi 1/8 del composto, fate dorare la crepe da entrambi i lati e disponetela su un piatto.
  5. Preparate allo stesso modo le altre 7 crepes aggiungendo ogni volta una nocciolina di burro.
  6. Appena cotte tutte le crepes tenetele al caldo.
  7. Preparate la crema al cioccolato facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna, mescolando continuamente il composto per dare morbidezza alla crema.
  8. Tenete la crema al caldo.
  9. Spalmate su ogni crepes la crema al cioccolato e ripiegate in quattro disponetele su un piatto da portata e spolverate con lo zucchero a velo.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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