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Risotto Estivo

Tipo piattoPrimi
A base diPomodori Perini
Persone4
Note -
Visite1495 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  riso  
 4  pomodori perini  
   basilico  
 150 g  ricotta grattugiata  
 6 spicchi  aglio  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 125 cl  brodo  
   cipolla  
   burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far sciogliere in una casseruola 40 g di burro, unire la cipolla tritata e farla appassire.
  2. Poi buttare il riso.
  3. Quando sarà tostato, bagnarlo con 1 mestolo di brodo e cuocere per 10 minuti.
  4. Scottare e pelare i pomodori, privarli dei semi e tritarli.
  5. Lavare e spezzettare il basilico.
  6. Metterlo in una ciotola con l'aglio 2 cucchiai d'olio e la ricotta.
  7. Unire i pomodori e cuocere altri 8 minuti, bagnando col brodo rimasto.
  8. Mantecare con 1 noce di burro, unire il basilico e la ricotta.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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