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Vol-au-vent Con Gli Scampi

Tipo piattoAntipasti
A base diScampi
Persone4
Note -
Visite1020 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 12  vol-au-vent piccoli  
 200 g  scampi  
 20 cl  latte  
 30 g  burro  
 1/2  cipolla  
 1 cucchiaino  farina  
 1 cucchiaino  salsa di pomodoro  
 1  limone  
 1  uovo  
   curry  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate in acqua salata gli scampi, scolateli e sgusciateli.
  2. In un tegamino fate appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili in una noce di burro.
  3. Quando sono diventate trasparenti aggiungete una punta di curry e un cucchiaino di farina, mescolate con cura.
  4. Versate il latte a poco a poco, quindi unite un cucchiaino di salsa di pomodoro diluita con poca acqua tiepida.
  5. Salate, pepate e lasciate addensare.
  6. Incorporate velocemente il tuorlo e il succo del limone filtrato.
  7. Mescolate, aggiungete gli scampi e ritirate subito dal fuoco.
  8. Riempite i vol-au-vent con il composto.
  9. Teneteli per 5 minuti in forno preriscaldato a 150 gradi prima di servire.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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