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Pesce

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Pesce

Scampi Ai Pomodori

Tipo piattoPesce
A base diScampi
Persone4
Note -
Visite1115 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 20  scampi  
 50 g  burro  
 300 g  pomodori  
 1 cucchiaio  concentrato di pomodoro  
 10 cl  panna  
 1  cipolla  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un tegame lasciate fondere il burro e insaporitevi la cipolla finemente tritata.
  2. Quando è diventata trasparente aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a cubetti.
  3. Mescolate con delicatezza e insaporite con un cucchiaio di concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida.
  4. Dopo circa 10 minuti frullate la salsa e rimettetela nel tegame.
  5. Regolate il sale e il pepe.
  6. Aggiungete nel recipiente gli scampi, lavati e sgusciati, cuocete per 2 o 3 minuti continuando a mescolare.
  7. Versate la panna, amalgamate, fate scaldare e addensare la salsa.
  8. Sistemate su un piatto da portata caldo gli scampi, ricopriteli con la salsa e servite subito.
  9. Vini di accompagnamento: Trentino Chardonnay DOC, Orvieto “Classico” DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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