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Scampi Con Aspic Al Pomodoro

Tipo piattoAntipasti
A base diScampi
Persone4
Note -
Visite744 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  code di scampi lessate e sgusciate  
 50 cl  gelatina rapida  
 1 scatola  pomodori pelati (200 g)  
 1  cipolla piccola (succo)  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Per Accompagnare:  alcune foglie  insalata lattuga bianca  
Preparazione
  1. Passate al passaverdure i pelati col loro sugo e raccogliete il passato in una terrina, aggiungete il succo di cipolla, sale e pepe.
  2. Travasate tutto in una casseruola, ponetela su fuoco moderato e fate cuocere per 15 minuti circa.
  3. Togliete dal fuoco il recipiente con il passato di pomodoro e unite, mescolando col cucchiaio di legno, la gelatina rapida.
  4. Ungete uno stampo da budino (col buco centrale) con poco olio e versatevi la gelatina al pomodoro.
  5. Ponete il recipiente in frigorifero per un'ora circa, o fino a quando il composto sarà solidificato.
  6. Disponete sul piatto di servizio le foglie di lattuga e su queste capovolgete la gelatina, disponendo nel foro al centro gli scampi.
  7. Servite subito.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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