Pasta All'uovo Con Fiori Di ZuccaTipo piatto | Primi | A base di | Fiori Di Zucca | Persone | 4 | Note | - | Visite | 1246 visite |
- Preparazione
- Tagliare le zucchine a bastoncini sottili.
- Soffriggere lo spicchio d'aglio intero schiacciato con la cipollina finemente tritata in 3 cucchiai di olio.
- Eliminare l'aglio.
- Unire le zucchine e fare saltare a fuoco vivo fino a quando saranno leggermente dorate.
- Salare, pepare e, prima di togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo.
- Aprire leggermente i fiori di zucca, eliminare i pistilli, lavarli velocemente, asciugarli e tagliarli a listerelle.
- Farli rosolare in un altro tegame con un cucchiaio di olio, unitevi la panna in cui avrete sciolto lo zafferano, un pizzico di sale e cuocere per 2 minuti a fuoco basso.
- Cuocere la pasta all'uovo in abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto due cucchiai di olio.
- Scolarla al dente, unirvi le zucchine, la salsa ai fiori di zucca, il grana, mescolare bene e servire subito.
- Buon appetito!
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