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Pasta All'uovo Con Fiori Di Zucca

Tipo piattoPrimi
A base diFiori Di Zucca
Persone4
Note -
Visite1164 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo pasta all'uovo  
 2  zucchine piccole  
 12  fiori di zucca  
 1 bustina  zafferano  
 10 cl  panna liquida  
 1 spicchio  aglio  
 1  cipollina fresca  
 poco  prezzemolo tritato  
 2 cucchiai  formaggio grana grattugiato  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare le zucchine a bastoncini sottili.
  2. Soffriggere lo spicchio d'aglio intero schiacciato con la cipollina finemente tritata in 3 cucchiai di olio.
  3. Eliminare l'aglio.
  4. Unire le zucchine e fare saltare a fuoco vivo fino a quando saranno leggermente dorate.
  5. Salare, pepare e, prima di togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo.
  6. Aprire leggermente i fiori di zucca, eliminare i pistilli, lavarli velocemente, asciugarli e tagliarli a listerelle.
  7. Farli rosolare in un altro tegame con un cucchiaio di olio, unitevi la panna in cui avrete sciolto lo zafferano, un pizzico di sale e cuocere per 2 minuti a fuoco basso.
  8. Cuocere la pasta all'uovo in abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto due cucchiai di olio.
  9. Scolarla al dente, unirvi le zucchine, la salsa ai fiori di zucca, il grana, mescolare bene e servire subito.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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