Cavatelli 'arcate'

Ingredienti	quantità	ingrediente
	360 g	pasta tipo cavatelli
	100 g	fiori di zucca chiusi
	300 g	cozze sgusciate
	200 g	pomodorini del pendolo
	80 g	olio d'oliva
	2 g	aglio
	10 g	formaggio grana
	6 foglie	basilico
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Eliminare dai fiori di zucca la parte dura del gambo ed i filamenti del fiore, lavarli e saltarli in olio d'oliva con uno spicchio d'aglio (che poi va eliminato).
2. Pulire le cozze ed aprirle nel solito modo, sgusciarle e tenere i frutti nel liquido che hanno reso.
3. Saltare i pomodorini, lavati e tagliati a metà, in una padella con olio d'oliva e uno spicchio d'aglio (che poi va eliminato).
4. Rosolare uno spicchio d'aglio tritato in olio d'oliva, versare il liquido di cottura delle cozze, far ridurre di circa la metà, unirvi i cavatelli cotti in acqua salata e la dente, far insaporire ed aggiungere in progressione i pomodorini, i fiori di zucca, le cozze, il basilico e il parmigiano grattugiato.
5. Mantecare per bene il tutto e servire.
6. Buon appetito!