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Farfalle Ai Pomodori Verdi

Tipo piattoPrimi
A base diPomodori Verdi
Persone4
NotePreparazione: 10 minuti. Cottura: 60 minuti.
Visite672 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo farfalle  
 800 g  pomodori verdi rotondi da insalata  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 2 cucchiai  formaggio pecorino romano grattugiato  
 2 spicchi  aglio  
   basilico  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate i pomodori e tagliateli a fette orizzontali di circa un cm di spessore.
  2. Ungete la placca del forno con un cucchiaio d'olio e sistematevi le fette di pomodoro in un solo strato.
  3. Spellate gli spicchi d'aglio e tritateli finissimi insieme a cinque o sei foglie di basilico.
  4. Cospargete il trito sulle fette di pomodoro e completate il condimento con sale, pepe e con due cucchiai d'olio.
  5. Mettete la placca nel forno precedentemente scaldato a 200 gradi e lasciate cuocere per circa un'ora fino a quando i pomodori saranno teneri e avranno preso un leggero colore caramellato.
  6. Togliete la placca dal forno e schiacciate i pomodori con la forchetta in modo da formare una salsa cremosa.
  7. Cuocete la pasta, scolatela e versatela sulla placca con i pomodori ancora caldi.
  8. Mescolate bene in modo da raccogliere tutto il condimento e completate con il pecorino e con una macinata di pepe fresco.
  9. Servite caldo.
  10. Assicuratevi che i pomodori per questo piatto siano verdissimi anche internamente: solo così manterranno un piacevole sapore aspretto anche dopo la cottura.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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