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Salsa Robert (2)

Tipo piattoSalse
A base diCipolla
Persone4
Note -
Visite596 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 50 cl  brodo di carne caldo (o brodo di dado)  
 1  cipolla tritata finemente  
 25 cl  vino bianco secco  
 20 g  farina  
 50 g  burro  
 1 cucchiaio  senape di digione  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Le dosi sono per circa 50 cl di salsa.
  2. Fate rosolare, a fuoco molto basso, la cipolla con 30 g di burro in una casseruola, in modo che la cipolla cuocia senza colorire; bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare quasi completamente prima di aggiungere il brodo caldo.
  3. Se la cipolla non si è disfatta del tutto, passate la purea al setaccio.
  4. Fate cuocere a fiamma moderata ancora per 10 minuti.
  5. Amalgamate bene in una ciotola il burro rimasto con la farina e aggiungeteli al resto.
  6. Da questo momento continuate a mescolare con la spatola di legno a fate cuocere per altri 15 minuti circa, prima di unire la senape; mescolate con cura e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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