Frasi.Net
       
Dessert

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » dessert » pagina 32 » dessert di pere al miele con salsa di lamponi

Dessert

Dessert Di Pere Al Miele Con Salsa Di Lamponi

Tipo piattoDessert
A base diPere
Persone4
Note -
Visite487 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pere cotte nello sciroppo  
 4 fogli  colla di pesce  
 100 g  zucchero a velo  
 400 g  panna da montare  
 50 g  miele  
 1 disco  pan di spagna  
 2 bicchierini  grappa alle pere  
Per Decorare:  1  pera cotta nello sciroppo  
Per La Salsa Ai Lamponi:  300 g  lamponi  
 150 g  zucchero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate le pere allo sciroppo: sbucciate le pere, tagliatele in quattro e privatele del torsolo.
  2. Nel frattempo portate a ebollizione mezzo litro d'acqua con 200 g di zucchero, unite le pere e cuocete per 15/20 minuti o, comunque, finché saranno tenere.
  3. Frullate 300 g di pere cotte nello sciroppo e unitevi la colla di pesce fatta ammorbidire in acqua fredda, strizzata e poi sciolta a fuoco moderatissimo con un bicchierino di grappa alle pere.
  4. Fate attenzione che la fiamma sia molto bassa per evitare pericolose fiammate.
  5. Amalgamate delicatamente la panna montata con lo zucchero a velo mescolando con una frusta o uno sbattitore elettrico.
  6. Tagliate a dadini gli altri 100 g di pere e passateli in padella con il miele fino a caramellarli leggermente.
  7. Disponete in uno stampo a cerniera un disco di pan di Spagna tagliato a misura e spennellato con il resto della grappa; mettetevi i dadini di pere caramellati e poi la purea di pere e fate raffreddare in frigo per almeno 2 ore.
  8. Al momento di servire sformate il dolce; per la decorazione tagliate la pera rimasta a fettine, fatela caramellare con il miele e disponetela a raggiera sul dolce.
  9. Ornate con foglioline di menta e servite con una salsa preparata frullando i lamponi con lo zucchero e passandoli al passino.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1575 di 4280 ricette presenti nella categoria Dessert

◄ dessert di pere dessert di pompelmi ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

31 ms 15:09 15 122019 fbotz1