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Ricette cucina > Primi > Pagina 24 > Maccheroni Alla Lattuga

Maccheroni Alla Lattuga

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Insalata Lattuga
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   350 G  Pasta Tipo Maccheroni    1  Insalata Lattuga Grande    1  Scalogno Tritato    80 G  Midollo Di Bue    50 Cl  Brodo Di Carne Ristretto    1 Noce  Burro      Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lessare nel brodo il midollo, scolarlo, asciugarlo e dividerlo in sottili fettine. Insaporire lo scalogno in 4 cucchiai di olio e farvi brasare la lattuga a striscioline. Unire un po' di brodo pepare e far restringere. Legare con una noce di burro l'intingolo di lattuga e versarlo sulla pasta lessata. Mescolare e rifinire il piatto con il midollo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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