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Salsa Di Pomodori E Peperoni

Tipo piattoSalse
A base diPeperoni
Persone8
Note -
Visite1933 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2000 g  peperoni  
 1000 g  pomodori  
 800 g  cipolle  
 2 bicchieri  aceto di vino bianco  
 1 bicchiere  olio d'oliva  
 1  peperoncino  
 1 spicchio  aglio  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Nettate i peperoni e riduceteli a listerelle sottili.
  2. Mondate e lavate i pomodori, divideteli in due, eliminate i semi e tritateli con la mezzaluna.
  3. Fate appassire le cipolle affettate in una casseruola con l'olio, a calore moderato, poi unite i peperoni, i pomodori, il sale, il peperoncino e lo spicchio d'aglio pestato e lasciate cuocere per 20 minuti.
  4. A questo punto eliminate l'aglio e il peperoncino, diluite la preparazione con l'aceto e fate cuocere ancora per qualche minuto.
  5. Togliete la salsa dal fuoco e, se non la utilizzate in giornata, versatela in vasi di vetro.
  6. Coprite la superficie con un filo d'olio d'oliva, poi chiudete i contenitori e sterilizzate per un'ora e mezzo o due, a seconda delle dimensioni dei vasi.
  7. Lasciateli raffreddare completamente, poi toglieteli dal recipiente di sterilizzazione, asciugateli e conservateli in un luogo fresco e buio, non oltre 3 mesi.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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