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Insalata Con Formaggio Alla Menta

Tipo piattoContorni
A base diMenta
Persone4
NotePreparazione: 10 minuti. Calorie: 230.
Visite692 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 200 g  formaggio quartirolo  
 15 g  capperi sotto sale  
 250 g  insalata scarola  
 2  carciofi  
 1 spicchio  aglio  
 6 foglioline  menta  
 30 g  olio d'oliva  
   peperoncino in polvere  
 1/2  limone  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Spezzettate la menta e riunitela in una ciotola con il quartirolo tagliato a cubetti, un pizzico di peperoncino, l'aglio schiacciato e l'olio.
  2. Aggiungete anche i capperi dopo averli lavati dal sale in acqua corrente e asciugati con carta da cucina.
  3. Mondate la scarola, tagliatela a pezzetti e scottatela per un minuto in acqua bollente salata.
  4. Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi, eliminate l'eventuale fieno interno e cuoceteli per 5 minuti in acqua acidulata col succo di limone.
  5. Mescolate nella ciotola di servizio le verdure preparate, il formaggio con il suo condimento, mescolate e servite.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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