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Ricette cucina > Primi > Pagina 5 > Cannelloni Alla Besciamella

Cannelloni Alla Besciamella

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Besciamella
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente     Pasta Tipo Pasta All'uovo  Per Il Ripieno:  200 G  Vitello Arrosto    1 Fetta  Prosciutto Cotto    300 G  Spinaci    1  Uovo      Besciamella    2 Cucchiai  Formaggio Grattugiato      Burro      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lessate gli spinaci, sgocciolateli, passateli al mulinetto. Tritate la carne e il prosciutto. Mescolate carne, prosciutto e spinaci, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato, amalgamate con l'uovo, regolate sale e pepe. Preparate la pasta . Tirate la sfoglia e tagliatela a grandi rettangoli. Fate una besciamella un po' fluida. Nel frattempo lessate, in abbondante acqua salata a bollore, per circa 6-7 minuti pochi rettangoli di pasta per volta. Sgocciolateli su un telo da cucina bagnato e strizzato. Su ogni rettangolo mettete un po' di ripieno e un po' di besciamella e arrotolate. Allineate i cannelloni in una pirofila imburrata, copriteli con un velo di besciamella, cospargete la superficie con alcuni fiocchetti di burro. Fate gratinare in forno a 200 gradi per 20 minuti. Ritirate, fate riposare 5 minuti Vini di accompagnamento: Lambrusco Di Sorbara DOC, Cesanese Di Affile “Amabile” DOC, Lizzano Rosso “Giovane e Frizzante” DOC.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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