Frasi.Net
       
Pollame

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » pollame » pagina 5 » filetti di fagiano all'arancia

Pollame

Filetti Di Fagiano All'arancia

Tipo piattoPollame
A base diFagiano
Persone4
Note -
Visite669 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  fagiano  
 1  arancia  
 60 g  burro  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
 alcune bacche  ginepro  
 20 cl  brodo  
   sale  
   pepe in grani  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Disossate il fagiano, tagliate la carne a fettine e tenete da parte la carcassa.
  2. In una padella lasciate sciogliere il burro con alcune bacche di ginepro, cuocetevi i filetti di carne a fuoco moderato per circa 20 minuti.
  3. In un'altra pentola versate il vino, il brodo, alcuni grani di pepe e il sale.
  4. Immergetevi la carcassa e portate a bollore.
  5. Continuate la cottura fino a quando il liquido è ridotto alla metà.
  6. Filtratelo ed eventualmente sgrassatelo.
  7. Al momento di servire riscaldate i filetti nella salsa, aggiungete il succo d'arancia, lasciate bollire ancora 2 minuti.
  8. Disponete sul piatto da portata, servite subito.
  9. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC, Morellino Di Scansano DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 239 di 914 ricette presenti nella categoria Pollame

◄ filetti del buongustaio filetti di fesa di tacchino ... ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

31 ms 21:38 09 122019 fbotz1