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Pollame

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Pollame

Piccioni Arrosto

Tipo piattoPollame
A base diPiccioni
Persone4
Note -
Visite3178 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  piccioni  
 4 fettine  pancetta (fette sottili)  
 25 g  burro  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete da parte i fegatini dei piccioni.
  2. Avvolgete i volatili in due fette di pancetta, legateli con lo spago bianco da cucina e fateli colorire in un tegame dove avete scaldato l'olio e il burro.
  3. Regolate sale e pepe.
  4. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
  5. Togliete le fettine di pancetta e fate dorare la carne per 10 minuti.
  6. Diluite con un cucchiaio d'acqua calda il fondo di cottura, aggiungete i fegatini tritati, cuocete alcuni minuti mescolando, versate sui piccioni tagliati a metà.
  7. Vini di accompagnamento: Bricco Dell'Uccellone VdT Del Piemonte, Quarantale VdT Del Salento, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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