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Pollame

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Pollame

Piccioni Farciti

Tipo piattoPollame
A base diPiccioni
Persone4
Note -
Visite799 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 2  piccioni  
 50 g  prosciutto cotto  
 50 g  prosciutto crudo  
   mollica di pane  
 50 g  burro  
   prezzemolo  
 1 costa  sedano  
 1 foglia  salvia  
 1 bicchiere  brodo  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini.
  2. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata.
  3. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni.
  4. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni.
  5. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco.
  6. Cuocete coperto, a fuoco basso, un'ora.
  7. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero Querciolo DOC, Breganze Cabernet DOC, Torgiano Pinot Nero DOC.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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