Piccioni Farciti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	piccioni
	50 g	prosciutto cotto
	50 g	prosciutto crudo
		mollica di pane
	50 g	burro
		prezzemolo
	1 costa	sedano
	1 foglia	salvia
	1 bicchiere	brodo
	1 bicchiere	vino bianco secco
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini.
2. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata.
3. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni.
4. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni.
5. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco.
6. Cuocete coperto, a fuoco basso, un'ora.
7. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero Querciolo DOC, Breganze Cabernet DOC, Torgiano Pinot Nero DOC.
8. Buon appetito!