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Pollame

Piccioni All'agro

Tipo piattoPollame
A base diPiccioni
Persone4
Note -
Visite650 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  piccioni  
 2 fettine  pancetta  
 2 rametti  rosmarino  
 2 foglie  alloro  
 2 foglie  salvia  
 2  limoni  
 1 pizzico  sale  
 1 pizzico  pepe  
 1 noce  burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite i piccioni, lavateli e asciugateli.
  2. Mettete dentro ciascuno un pizzico di sale e di pepe, il rosmarino tritato, una foglia d'alloro, una di salvia e una fettina di pancetta.
  3. Sistemateli in un tegame, salate e versatevi il succo dei limoni filtrato al colino.
  4. Coprite e cuocete i piccioni a fuoco dolce per 45 minuti.
  5. Serviteli con riso bollito mantecato con una noce di burro.
  6. Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero DOC, Ronco della Simmia VdT Di Romagna, Aglianico Del Sannio Beneventano DOC.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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