Cavolfiore In Salsa D'uovo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cavolfiore da 1000 g
	3	uova
	50 g	burro
	1 1/2 spicchio	aglio
	1 cucchiaio	farina
	1 cucchiaio	aceto di vino bianco
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate, lavate e dividete a cimette il cavolfiore.
2. Lessatele per 20 minuti in abbondante acqua salata.
3. Scolatele piuttosto al dente e ricomponetele a forma di cavolfiore su un piatto da portata che terrete al caldo.
4. In un tegame soffriggete nel burro l'aglio tritato finemente.
5. Nel frattempo in una fondina sbattete le uova con un cucchiaio di farina, aggiungetene uno di aceto, salate e pepate.
6. Versate il composto nel tegamino del burro, mescolate e levate subito dal fuoco.
7. Continuate a mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
8. Versatela a filo sul cavolfiore e servite caldo a tavola.
9. Buon appetito!