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Cavolfiore Al Prosciutto

Tipo piattoContorni
A base diCavolfiore
Persone4
Note -
Visite2066 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  cavolfiore da 1000 g  
 150 g  prosciutto cotto (fette da 150 g)  
 2  uova  
 4 cucchiai  formaggio grattugiato  
 2 cucchiai  pangrattato  
   burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Dividete il cavolfiore a cimette e lavatele accuratamente.
  2. Lessatele in acqua salata per circa 20 minuti.
  3. Scolate molto bene.
  4. Rassodate le uova, lasciatele intiepidire, sgusciatele separando i tuorli dagli albumi.
  5. Tritate gli albumi, schiacciate con la forchetta i tuorli e raccogliete tutto in una terrina insieme alle cimette di cavolfiore lessate.
  6. In un tegamino fate sciogliere una noce di burro e insaporitevi due cucchiai di pangrattato.
  7. Levate dal fuoco e versate sul cavolfiore.
  8. Aggiungete il prosciutto tagliato a cubetti e quattro cucchiai di formaggio grattugiato.
  9. Regolate il sale, il pepe e amalgamate accuratamente il tutto.
  10. Imburrate una pirofila, versatevi il composto di cavolfiore, distribuite alcuni fiocchetti di burro e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
  11. Servite nello stesso recipiente.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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